こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週３で魚料理を出したいと考えています。
青背／白身／赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。
今回はホットクックで作る、アクアパッツァのレシピをご紹介します。
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
自動調理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
作り方
⓪前日にあさりを３％食塩水で砂抜きする
①ホットクックの内鍋にクッキングシートを敷き、タイの切り身を入れる
②よく洗ったあさりとミニトマト、全ての調味料を入れる
③自動キー「２―１０：サバの味噌煮」→「25分」
④完成！
感想
以前レシピ通りに塩を追加して調理したところ味が濃いように感じたので、今回は塩を加えませんでした。
タイの切り身とあさりの重量がほぼ同量の場合、塩を加える必要のないくらい良い出汁がとれていて、十分美味しかったです。
タイのイノシン酸×トマトのグルタミン酸×あさりのコハク酸の相乗効果！
ホットクックに材料を入れるだけなのに、名前の響きがおしゃれで見た目もいいので、アクアパッツァはわがやの定番料理です。
燃えるゴミの前日の夕飯にすると、あさりの貝殻を捨てられるのが地味にうれしいです（^8^）
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
・あさり １パック（231g／可食部約80g）：食塩相当量 約4.4g
【食塩相当量】
4.4 ÷ 2.5人 =1.8g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
目標達成です！
砂抜きについて
以前50℃洗いにをしてみたところ、身がどんどん出てきて、短時間で結構な量の砂が出てきました。
しかし、そのあさりを使って同様に調理したところ、出汁があまり出ていないように感じました。
砂と同時に海水も吐いてしまったのでしょうか。。。
砂抜きを50℃洗いでやる場合、追加で塩を加えることをオススメします。
もしくは、塩加減を考えるのが面倒・砂抜きに時間がある場合は、今回ご紹介した通り、一晩海水と同様の3%食塩水で砂抜きすることをオススメします。
評価
味 ★★★★☆（あさりの出汁）
塩分 ★★★★★（一人あたり1.8g）
手軽さ ★★★★☆（砂抜きがちょっとだけ面倒）
見栄え ★★★☆☆（トマトが彩のアクセントに）
総合評価： ○
ホットクックのレシピ本のようにオリーブといったおしゃれ食材がなくても、食材３つがあれば旨味の相乗効果で十分美味しくなります。
砂抜きさえ頑張れば、あとは投入するだけで簡単です。是非やってみてください♪
以上、タイの切り身でアクアパッツァのレシピでした！
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