こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週３で魚料理を出したいと考えています。
青背／白身／赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。
わがやの定番料理、カレイの醤油麹煮。
これ以上の手軽さはないというくらい、醤油麹を塗るだけで簡単！しかも栄養の流出も抑制できて美味しい料理です。
今回はアジで作ってみました。
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
前日の夜に下味をつけて、手動調理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
作り方
①アジに醤油麹をもみこんで一晩置く。
②ホットクックの内蓋にクッキングシートを敷いて、材料を入れる。（クッキングシートがないと、醤油麹が焦げます）
③手動キー「２：煮る」→「10分」
④完成！
感想
以前アジの煮付けを作りましたが、醤油麹では煮付けのちょっと優しめのような味でした。
味付け一つで十分美味しいって、やっぱり醤油麹はすごい！
今回は３枚おろしのアジを使いましたが、肉厚のものを使った場合も同じように、中まで味が染みこんでいるのかどうかは分かりません。
後日トライしてみたいと思います。
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
今回使用した醤油麹の量は20g
20g × 5.8% = 1.2g
1.2 ÷ 2.5人 ＝ 0.5g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
→目標達成です。
評価
味 ★★★☆☆（醤油麹に食材の美味しさがプラス。相乗効果）
塩分 ★★★★★（一切れあたり0.5g。少ない！）
手軽さ ★★★★★（醤油麹を塗るだけ！簡単）
見栄え ★★☆☆☆（彩はない）
総合評価： ○
旬のアジってとっても安い！青魚のレパートリーの一つとして、是非是非トライしてみてください！
以上、アジの醤油麹煮のレビューでした！
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