【平日時短】ふわふわ ブリの醤油麹煮

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こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。

ルーティン献立による時短と

節塩による健康

を追及しています!

DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週3で魚料理を出したいと考えています。

青背/白身/赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。

わがやの定番料理、カレイの醤油麹煮。

これ以上の手軽さはないというくらい、醤油麹を塗るだけで簡単!しかも栄養の流出も抑制できて美味しい料理です。

今回はブリで作ってみました。

ブリって白身魚だと思っていましたが、赤身魚なんだそう。

ママえもん
ママえもん

わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。

前日の夜に下味をつけて、自動調理機能を使って作った様子をご紹介します。

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材料

材料(3人分)
  • ブリ 3切れ (306g)
  • 醤油麹 (30g)※総重量の約10%
  • 酒 大さじ1
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作り方

①ブリに醤油麹と酒をもみこんで一晩置く。

②ホットクックの内蓋にクッキングシートを敷いて、材料を入れる。(クッキングシートがないと、醤油麹が焦げます)

③自動キー「2-10:サバの味噌煮」

④完成!

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感想

赤身魚を加熱したら身が硬くなりがちですが、パサつかずふわふわでした!

1歳児も切り身1/2を完食してくれました。

以前醤油麹のみで味付けした際、ブリ独特の臭みが抑えきれていなかったので、酒を加えたところ臭みが和らいでいたので成功です。

ブリの定番は照り焼きですが、醤油麹だけでは甘味はそこまでないので、みりんを加えてもいいかもしれません。次回トライしてみたいと思います。

塩分量は?

気になる塩分量を計算してみます。

・醤油麹 (30g):食塩相当量 1.7g

・酒 大さじ1:食塩相当量 0.3g

2.0g ÷ 3人 = 0.7g(一人当たり)

わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。

目標達成です。

魚のレパートリーの一つとして、是非是非トライしてみてください!

以上、ブリの醤油麹煮のレビューでした!

この記事を書いた人

30代フルタイム勤務 ママえもんです。
子供との時間も自分時間も睡眠時間も十分に確保してストレスフリーな生活を送るため、「下味冷凍×ホットクック」で平日帰宅後「1時間半以内に寝る準備完了」のための情報を発信中!

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