こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
今回はホットクックに投入するだけで簡単！肉豆腐のレシピをご紹介します。
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
週末下味冷凍して、自動理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
作り方
①（週末）ジップロックに肉と調味料を入れてもみこみ、冷凍する。
野菜はカットし、肉と別のジップロックに入れて冷凍する。
②（当日）肉のジップロックのみ当日朝冷蔵庫に移して解凍しておく。
全ての具材（肉・野菜・豆腐・水）をホットクックに投入する。
※ここで肉をほぐしておくことをオススメします！！
③材料総量を計測し、その総量に0.6%をかけた塩分量を算出する。
（今回の場合は1000gなので、1000×0.006(0.6%)=6.0g）
④肉につけた下味と合計で③で算出した塩分量になるように、使用しているめんつゆの塩分量より調整して投入する。
（今回は下味冷凍していた塩分が合計で2.7g。足りない3.3g分をめんつゆで補います。
わがやで使用しているめんつゆの塩分量が大さじ１当たり2.3gなので、大さじ1.5杯でだいたい6.0gになるという計算です）
⑤自動キー「２－４：白菜の重ね煮」３０分
④完成！
感想
調理前は味見できませんが、ロジカルクッキングの考えを使えば失敗なく調理できて便利です。
定番の「醤油：酒：みりん＝１：１：１」にめんつゆを加えることで、出汁の風味をプラス。
さらに砂糖の追加でみんな喜ぶすき焼き風の味付けになりました。
子供にはご飯にかけて丼ぶり風に。パクパクでした。
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
・醤油 大さじ１：食塩相当量 2.4g
・酒 大さじ１：食塩相当量 0.3g
・めんつゆ 大さじ1.5：食塩相当量 3.5g
6.2g ÷ 3人 =2.1g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
今回は目標達成です！
お肉も豆腐も野菜もガッツリ食べられる肉豆腐。
是非是非トライしてみてください！
以上、肉豆腐のレシピでした！
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