こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
今回はホットクックに投入するだけで簡単！牛丼のレシピをご紹介します。
ママえもん
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
週末に下味冷凍しておき、平日に自動調理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
材料（２人分）
作り方
①肉とカットした玉ねぎと調味料をジップロックに入れ、冷蔵／冷凍する。
②（冷凍の場合は当日朝冷蔵庫に移して解凍しておく）
ホットクックの内鍋に解凍した肉を投入する。
③自動キー「２－３：回鍋肉」
④完成！
感想
和食の定番の味付け「醤油：酒：みりん＝１：１：１」に砂糖を同量加えて、失敗しない美味しい牛丼になりました！
ロジカルクッキングの考え方によると、塩分濃度0.6%の味付けがちょうどよい味付けなんだそう。
そこから計算すると、和食の定番の味付け「醤油：酒：みりん＝１：１：１」が食塩相当量2.7g程度なので、お肉と野菜で合計450gまではそれぞれ大さじ１の分量で美味しく作れます。
本来ならば、今回のように牛肉＋玉ねぎで合計300gの場合は大さじ2/3が適量で、大さじ１はちょっと濃い目の味付けなんですが・・・いろいろ考えるのが面倒なのと、そこまで食塩摂取量も多くないので、わがやでは450gまでは大さじ１でOKとしています。
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
・醤油 大さじ１：食塩相当量 2.4g
・酒 大さじ１：食塩相当量 0.3g
2.7 ÷ 2 = 1.4g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
今回は目標達成です！
以上、定番牛丼のレビューでした！
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