【平日時短】定番の味付けで絶対美味しい牛丼

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こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。

ルーティン献立による時短と

節塩による健康

を追及しています!

今回はホットクックに投入するだけで簡単!牛丼のレシピをご紹介します。

ママえもん
ママえもん

わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。

週末に下味冷凍しておき、平日に自動調理機能を使って作った様子をご紹介します。

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材料

材料(2人分)
下味冷凍
  • 牛肉 (210g)
  • 玉ねぎ 小1個(100g)
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

①肉とカットした玉ねぎと調味料をジップロックに入れ、冷蔵/冷凍する。

②(冷凍の場合は当日朝冷蔵庫に移して解凍しておく)

ホットクックの内鍋に解凍した肉を投入する。

③自動キー「2-3:回鍋肉」

④完成!

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感想

和食の定番の味付け「醤油:酒:みりん=1:1:1」に砂糖を同量加えて、失敗しない美味しい牛丼になりました!

ロジカルクッキングの考え方によると、塩分濃度0.6%の味付けがちょうどよい味付けなんだそう。

そこから計算すると、和食の定番の味付け「醤油:酒:みりん=1:1:1」が食塩相当量2.7g程度なので、お肉と野菜で合計450gまではそれぞれ大さじ1の分量で美味しく作れます

本来ならば、今回のように牛肉+玉ねぎで合計300gの場合は大さじ2/3が適量で、大さじ1はちょっと濃い目の味付けなんですが・・・いろいろ考えるのが面倒なのと、そこまで食塩摂取量も多くないので、わがやでは450gまでは大さじ1でOKとしています。

塩分量は?

気になる塩分量を計算してみます。

・醤油 大さじ1:食塩相当量 2.4g

・酒 大さじ1:食塩相当量 0.3g

2.7 ÷ 2 = 1.4g(一人当たり)

わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。

今回は目標達成です!

以上、定番牛丼のレビューでした!

この記事を書いた人

30代フルタイム勤務 ママえもんです。
子供との時間も自分時間も睡眠時間も十分に確保してストレスフリーな生活を送るため、「下味冷凍×ホットクック」で平日帰宅後「1時間半以内に寝る準備完了」のための情報を発信中!

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