【平日時短】調味料は一つだけ！プルプル美味しい牛すじスープ

こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。

ルーティン献立による時短と

あわせて読みたい

ルーティン献立作り こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。 平日の夕飯作りで一番大変なのは、毎日献立を「考える」ことではないでし...

節塩による健康

あわせて読みたい

食塩摂取量の目標設定 こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短と健康を追求しているママえもんです。 ママえもん 健康的な食事を作るためには、味付けをどれくらいにすれ...

を追及しています！

今回はホットクックに投入するだけで簡単！めんつゆだけで味付けした牛すじスープのレシピをご紹介します。

材料

作り方

（週末）

①鍋に牛すじ肉と水を入れて加熱する

②沸騰してしばらくしたらザルにあげ、水洗いしてカットし、ジップロックに入れて冷凍する

③野菜もカットし、肉とは別のジップロックに入れて冷凍する

（当日）

④（朝、肉のジップロックを冷蔵庫に移して解凍しておく。）

全ての具材を投入し、水を入れる。

④材料総量を計測し、その総量に0.6%をかけた塩分量を算出する。

（今回の場合は1015gなので、1015×0.006(0.6%)=6.1g）

⑤使用しているめんつゆの塩分量より、④で算出した塩分量になるように計算して投入する。

（今回は、使用しているめんつゆの塩分量が大さじ１当たり2.3gなので、大さじ３でだいたい6.1g　※厳密には6.9g）

⑥自動キー「参鶏湯」1時間50分

⑦完成！

感想

普段は帰宅後、ホットクックの調理中に入浴し、お風呂から上がった頃に調理が完了する・・・つまり30分以内のコースで調理していますが、今回はイレギュラーの２時間調理です。

５回以上試作して、いろいろ工夫してみましたが、牛すじをプルプルにするためにはどうしても２時間程度必要でした（^^;）

予約調理でもOKなので、忙しい場合は朝に仕込んでも○です。

もしくは在宅勤務などの時などに。

＜灰汁について＞

牛すじは灰汁が出てしまうので、ご紹介の通り、週末に一度茹でて洗ってから冷凍した方が良さそうです。

下処理しなくてもお肉はプルプルになりますが、灰汁でスープが濁ります。

見栄えがとても悪いので、茶こしで取り除きましたがかなり苦痛で・・・

面倒ですが、下茹でした方が楽だと気付きました。

＜味付けについて＞

市販のめんつゆには２～４倍濃縮品がありますが、塩分計算すればどんな商品でも対応可能です。

このやり方でおでんも作れます！

▶関連レシピ

あわせて読みたい

【平日時短】調味料は一つだけ！失敗知らずのめんつゆおでん こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。 ルーティン献立による時短と https://hiyoemon8888.com/routine-kondate/ ...

塩分量は？

気になる塩分量を計算してみます。

・めんつゆ　大さじ３：食塩相当量　6.9g

6.9g　÷　３人 = 2.3g（一人当たり）

わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。

⇒目標達成です！

めんつゆだけで失敗知らず。そしてぷるっぷるの牛すじ。

是非是非試してみてください！

以上、牛すじスープのレビューでした！