こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週３で魚料理を出したいと考えています。
青背／白身／赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。
とても見栄えが良くて簡単で美味しいので、アクアパッツァはよく作ります。
▶参考レシピ
ですが・・・毎回アサリの塩抜きをするのが面倒なので、アサリがない場合のアクアパッツァもレパートリーに加えておきたい・・・！
そんな時のために、今回はホットクックで作る、塩麹アクアパッツァのレシピをご紹介します。
▶タイの場合
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
自動調理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
作り方
①（週末）
魚に塩麹で下味をつけ、ジップロックに入れて冷蔵する。
②（当日）
ホットクックの内鍋にクッキングシートを敷き、鮭の切り身を入れる
③材料を全てホットクックに投入する
③自動キー「２―１０：サバの味噌煮」→「25分」
④完成！
感想
タイと同様、美味しく作れました。鮭はそれ自体が彩が良いので、食卓が映えますね。
ブロッコリーは同時に調理してしまうと加熱過剰で緑が変色するので、週末に蒸していたものを添えました。
ズッキーニでも良さそうです。
ちなみにアクアパッツァとは、魚介類をトマトとオリーブオイルで煮込んだものだそう。
アサリなしでもアクアパッツァを名乗れます。
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
・塩麹 11g：食塩相当量 1.3g
・酒 大さじ２：食塩相当量 0.6g
1.9g ÷３人＝0.7g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
目標達成です！
アサリがなくても、塩麹が大活躍！是非やってみてください♪
以上、塩麹アクアパッツァのレシピでした！
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