【平日時短】丸ごとアジの醤油麹煮

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こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。

ルーティン献立による時短と

節塩による健康

を追及しています!

DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週3で魚料理を出したいと考えています。

青背/白身/赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。

わがやの定番料理、カレイの醤油麹煮。

これ以上の手軽さはないというくらい、醤油麹を塗るだけで簡単!しかも栄養の流出も抑制できて美味しい料理です。

以前アジの3枚おろしに醤油麹を塗って作ってみましたが、今回はアジ丸ごとで作ってみました。

ママえもん
ママえもん

わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。

前日の夜に下味をつけて、手動調理機能を使って作った様子をご紹介します。

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材料

材料(2人分)
  • アジ 2匹 (400g)※内臓処理済
  • 醤油麹 (40g)※総重量の約10%
  • みりん 大さじ1 ※なくてもOKです
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作り方

①アジに醤油麹・みりんをもみこんで一晩置く。

②ホットクックの内蓋にクッキングシートを敷いて、材料を入れる。(クッキングシートがないと、醤油麹が焦げます)

③手動キー「2:煮る」→「10分」

④完成!

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感想

魚丸ごとの場合でも醤油麹は中まで味が染みこんでいました!

今回はより甘味が欲しかったのでみりんを加えましたが、醤油麹自体に自然な甘さがあるので加えなくても十分です。

1匹を子供に取り分け、残りを私が食べるつもりにしていましたが・・・嬉しいことにお代わりしてくれたので、あまり食べられませんでした。。!醤油麹煮のおいしさは子供も認めているようです。

子供が2歳になったのを期に、食育を始めたいと思いました。

できるだけ切り身ではなく魚丸ごとの物を買い、「おさかな」と認識させていきたいなという思惑から、今回の料理が生まれました。

これから魚丸ごと×ホットクックでの調理を色々試してみたいと思っています!

塩分量は?

気になる塩分量を計算してみます。

今回使用した醤油麹の量は40g

40g × 5.8% = 2.4g

2.4 ÷ 2人 = 1.2g(一人当たり)

わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。

目標達成です。

青魚のレパートリーの一つとして、是非是非トライしてみてください!

以上、丸ごとアジの醤油麹煮のレシピでした!

この記事を書いた人

30代フルタイム勤務 ママえもんです。
子供との時間も自分時間も睡眠時間も十分に確保してストレスフリーな生活を送るため、「下味冷凍×ホットクック」で平日帰宅後「1時間半以内に寝る準備完了」のための情報を発信中!

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