こんにちは。「ホットクック×下味冷凍」で平日夕飯作りの時短を追求しているママえもんです。
ルーティン献立による時短と
節塩による健康
を追及しています！
DHAとビタミンDを両方摂れる魚。栄養豊富なので、わが家では週３で魚料理を出したいと考えています。
青背／白身／赤身 それぞれの料理のレパートリーを増やすべく、日々試行錯誤中です。
わがやの定番料理、カレイの醤油麹煮。
これ以上の手軽さはないというくらい、醤油麹を塗るだけで簡単！しかも栄養の流出も抑制できて美味しい料理です。
以前アジの３枚おろしに醤油麹を塗って作ってみましたが、今回はアジ丸ごとで作ってみました。
わがやで使用しているホットクックはKNHT24B。
前日の夜に下味をつけて、手動調理機能を使って作った様子をご紹介します。
材料
作り方
①アジに醤油麹・みりんをもみこんで一晩置く。
②ホットクックの内蓋にクッキングシートを敷いて、材料を入れる。（クッキングシートがないと、醤油麹が焦げます）
③手動キー「２：煮る」→「10分」
④完成！
感想
魚丸ごとの場合でも醤油麹は中まで味が染みこんでいました！
今回はより甘味が欲しかったのでみりんを加えましたが、醤油麹自体に自然な甘さがあるので加えなくても十分です。
１匹を子供に取り分け、残りを私が食べるつもりにしていましたが・・・嬉しいことにお代わりしてくれたので、あまり食べられませんでした。。！醤油麹煮のおいしさは子供も認めているようです。
子供が２歳になったのを期に、食育を始めたいと思いました。
できるだけ切り身ではなく魚丸ごとの物を買い、「おさかな」と認識させていきたいなという思惑から、今回の料理が生まれました。
これから魚丸ごと×ホットクックでの調理を色々試してみたいと思っています！
塩分量は？
気になる塩分量を計算してみます。
今回使用した醤油麹の量は40g
40g × 5.8% = 2.4g
2.4 ÷ 2人 ＝ 1.2g（一人当たり）
わがやでは夕飯の主菜・副菜で、使用する食塩相当量を3g以内にしたいと考えています。
→目標達成です。
青魚のレパートリーの一つとして、是非是非トライしてみてください！
以上、丸ごとアジの醤油麹煮のレシピでした！
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